Дондурма - это турецкое мороженое, которое готовят на козьем молоке с добавлением муки из клубней дикой орхидеи и мастики. Оно более плотное и вязкое, чем классический пломбир. Дондурму подают как в вафельных стаканчиках, так и на десертных тарелках. Она может быть как классической без добавок, так и со всевозможными добавками. В Топ-12 мест в мире, в которых можно отведать самое вкусное в мире мороженое, вошла турецкая дондурма, которую производят под брендом 'Mado' и подают в одноименном кафе в Стамбуле.